ג'לי זה כיף!

יום משחקי הג'לי שלי התחיל בכלל בניסוי אחר.

ערן ועידית מ"אוכל זה טעים", כתבו על הבלוג הנורווגי "קימוס", ופרוייקט TGRWT שלו. אצטט את ההסבר שלהם:
אלו הם ראשי התיבות של “They Go Really Well Together”, או בשפת הקודש: "וואלה! הם הולכים ממש טוב יחד!" בפרויקט זה, מזה שלוש שנים הוא בוחר שני חומרי גלם שלפי התיאוריה אמורים ללכת ממש טוב יחד, ומזמין בלוגרים מכל העולם להתנסות איתם, ליצור מנות המשלבות את שניהם ולספר לעולם איך יצא.

הצצתי ברשימת חומרי הגלם המעניינת, ועיני נחה על השילוב המעניין, תה ועגבניות.
ניסיתי, לבשל גספאצ'ו תה.
כשלתי.
זתומרת, היה נחמד, אבל הטעם של התה כמעט ולא הורגש.
(על הנסיון הזה, ועל הנסיון המוצלח עם מרווה ובוטנים, יסופר, אני מקווה, בפוסט הבא.)

אז חשבתי מה יכול להדגיש את טעמו העדין של התה.
בתור נוזל, טעמו של התה מאוד עדין, אז החלטתי לנסות להוציא אותו איכשהו מנוזליותו.
ג'לי!
כבר מזמן רציתי לנסות לשחק קצת עם ג'לי. הזדמנות טובה.
שלפתי קופסה של אבקת ג'לטין, והתחלתי לג'לל כל מה שנקרה בדרכי, ונראה לי מספיק מסקרן. המקרר שלי באותו ערב נראה משעשע למדי, עם ערמות של ג'לים שמחכות לעיצוב, או השראה.
ומה יצא?

הקינוח הראשון היה תה עם חלב. שוב, הקונספט הדקונסטרוקטיבי שאני מאוד מחבב, לקחת את המוכר, ולפרק אותו לגורמים, אותו מקרר בגישה די שונה.
פשוט, קוביות של ג'לי תה, וקוביות של ג'לי חלב. אותי זה די שעשע.

איך עושים את זה?
רותי רוסו מסבירה את זה מצויין פה.
אני רק רוצה לחדד: טעמים נחלשים כשהופכים נוזל לג'ל. אז התה פה הוא חזק במיוחד, החלב ממותק בגסות, ועדיין, מה שנשאר בפה כשאוכלים את זה הוא מעיין ארומה של הטעמים. חיזקתי את זה עם מעט דבש שזילפתי מעט, אבל כדי להדגיש את המרקמים של הג'לים, הוא הושמט מהתמונה. טוב, נו, ובעיקר כי הקינוח הזה יותר פוטוגני בלי הדבש.

אחרי התה עם החלב, שהיה כולו על טהרת הג'לי, הקינוח הבא משתמש בג'לי כתוספת, גלידה וניל עם ג'לי יין לבן.

בעיני, גלידת וניל היא מצע אולטימטיבי לשידוך עם טעמים מעניינים. קחו גלידת וניל, תוסיפו לה משהו מסקרן, ויש לכם יופי של קינוח. מנגו בשל. צ'אטני עגבניות. שברי בוטנים. הכל טוב.
היין הלבן נוסה, מודה, כי הוא היה פתוח במקרר. אבל השילוב הזה עובד יופי: החמצמצות של היין, והמרירות שלו, מוסיפים עוקץ מעניין לגלידת הוניל. יצא טעים.

המנה הג'לית הבאה, כבר לא מתחום הקינוחים, הייתה קצת יותר מחורפנת.
אבל אספר עליה בקרוב, כי, די, מספיק ג'לים לפוסט אחד.

Advertisements

3 תגובות

מתויק תחת דה-קונסטרוקציה, צימודים, רעיונות

3 תגובות ל-“ג'לי זה כיף!

  1. אני אישית מאוד אוהבת ג'לי אבל הקינוח של הגלידה לא הכי מסתדר לי ניראה לי קצת מוזר

  2. מאיר

    לגבי הגספצ'ו תה:תה זה שם כללי מידי.תשתמש בתמציות דומיננטיות כמו ארל גריי או תה יסמין ואז הטעם יורגש.

  3. רק עכשיו שמתי לב מה הוא הספר בתמונה. אחד האהובים עליי. כפרה עלייך באופן כללי

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s