שקשוקה 2.0

אני טבח. וכחלק מהגאווה המקצועית, אפילו כשאני סתם מארח חברים לארוחה, מתעורר בי הצורך לסקרן, או להרשים. מודה.
אז אני משתדל להשתמש בחברים שלי כשפני-נסיון לחלק מהרעיונות שעולים לי בראש, ולראות מה התגובה.

השבוע זאת הייתה ארוחת בוקר לידידתי המקסימה. ובמקום השקשוקה המסורתית, הלכתי על הגרסה המתחכמת, שקשוקה 2.0, אם תרצו. אני אוהב לשחק באוכל, והמנה הזאת היא בפירוש משחק. הרעיון הוא לפרק את השקשוקה למרכיבים הבסיסיים שלה, להשתמש בשילוב הטעמים המקורי והמעולה, ולשחק מחדש עם המרקמים. מתקבלת גרסה הרבה יותר מעודנת, שמתאימה יותר להיות מנת פתיחה, מאשר ארוחה שלמה.

ניסיתי, שיחקתי, וזה מה שיצא.

נראה קצת מורכב, אבל הרכיבים מודולריים למדי, ויכולים לשמש כשדרוג למגוון רחב של מנות אחרות. הסברים להכנתם, בקצרה.

הקרם הלבן שעל הצלחת, הוא קרם בצל. טיגנתי בצל בשמן, קצת סוכר, וקצת מלח. טחנתי במעבד מזון. העברתי דרך מסננת ביתית, פשוט מעכתי את הבצל הטחון דרך המסננת בעזרת מצקת. מה שעבר דרך המסננת, הוא הקרם.

הקרם האדום הוא קרם פלפלים קלויים. קליתי פלפלים בתנור (200 מעלות, בערך 20 דקות), ואחרי שהוצאתי אותם, שמתי אותם בתוך שקית אטומה, ונתתי להם להזיע כמה דקות טובות. קילפתי אותם (בידיים, עכשיו זה קל), הוספתי מלח, קצת שמן, וקצת סוכר, וטחנתי הכל במעבד מזון. וגם פה, העברתי דרך מסננת ביתית, והקרם הוא מה שעבר דרך המסננת.

הקרם הכתום הוא פשוט רוטב עגבניות, עשוי לפי טעמכם האישי, ש…
אכן, טחנתי והעברתי דרך מסננת.

השום הוא בעצם שום קונפי, שום מקולף שכוסה בשמן ובושל בערך שעה על כל כך נמוכה, שהשמן לא יהיה קרוב לרתיחה. אפשר להשתמש בכלי חסין אש, ולהכניס לתנור שחומם ל-100 מעלות בערך.

חוץ מאלו, יש לנו פה ביצה עלומה (שעליה יכתב פה בהזדמנות אחרת), פרוסות של בגט, ועלים יפים של פטרוזיליה.
אני מקווה שעכשיו זה נראה קצת פחות מסובך.

ידידתי המקסימה הסתקרנה לשמוע מה מונח לה בצלחת.
תטעמי, ונסי לנחש. הרבה יותר כיף ככה.

מודעות פרסומת

3 תגובות

מתויק תחת ביצים, דה-קונסטרוקציה, עיצוב, רעיונות

3 תגובות ל-“שקשוקה 2.0

  1. בדיוק אתמול דיברתי עם מישהו על זה שהיופי בשקשוקה הוא שיש אינסוף גרסאות לגיטימיות. מודה שלא חשבתי על משהו כזה

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s